Die Brauerei

Besuchen Sie die Ratskeller Braumanufaktur mitten im Zentrum der Messestadt Leipzig. Erleben Sie hautnah mit, wo unser Braumeister mit viel Herz und Verstand unsere Lotteraner Kellerbier Sorten vom Sud bis in die Fässer oder Flaschen bringt.


Technik und Handwerk

Entscheidend für das Gelingen eines guten Bieres sind, neben den Rohstoffen selbst, das handwerkliche Können und die Braukunst des Braumeisters und der Einsatz modernster Produktionstechnik. Diese Verbindung ist der Schlüssel zur Herstellung eines geschmackvollen Bieres.


Sudhaus

Direkt im großen Gastraum vom Ratskeller befindet sich das "Sudhaus" mit seinen großen, beeindruckenden Kupferkesseln. Erfahren Sie wie unsere Bierwürze in der Sudpfanne ensteht und nutzen Sie die Gelegenheit zu einem schönen Erinnerungsfoto.


Braukeller

In den Kellergewölbe der ehemaligen Pleißenburg stehen unsere großen Gär- und Lagertanks und unsere Abfüllanlage. Erfahren Sie, wie die Hefe aus dem Malzzucker den Alkohol und die Kohlensäure entstehen lässt und wie das Bier in die Fässer oder Flaschen kommt.


Probierset

Am Ende Ihrer Erkundung durch unsere kleine Braumanufaktur erwartet Sie eine Verkostung unserer aktuellen Biersorten von unserem Probierset. Neben den Standardsorten Helles, Dunkles und Helles Weizen, kommen Sie auch in den Genuss eines saisonalen Spezialbieres.